건강하고 맛있는 녹두 캐서롤 레시피




녹두 캐서롤은 추수 감사절을 축하하기위한 기본 반찬입니다. 그러나 전통적인 버전은 버섯 수프의 통조림 크림을 사용하고 주석으로 나오는 파삭 파삭 한 양파를 얹습니다. 어린 콩 캐서롤의 어린 시절의 안락함을 갈망 할 때 어떻게해야합니까?하지만 모든 쓰레기없이 그것을 원하십니까?

물론 처음부터 자신을 만드십시오!



이 녹두 캐서롤 레시피 소개

소스

녹두 캐서롤은 실제로 1950 년대 캠벨 수프 컴퍼니가 통조림으로 만든 버섯 수프 크림을 사용하기위한 쉬운 레시피로 만들어졌습니다. 캔의 재료를 보는 것이 이상적이지 않습니다.







물, 버섯, 야채 오일 (옥수수, 면화씨, 캐놀라 및 / 또는 콩), 수정 된 식품 전분, 밀가루, 2 % 미만 함유 : 소금, 모노머 티움 글루타메이트, 콩 단백질 농축 물, 탈수화물 (건조물) 간장 레시틴), 효모 추출물, 맛 내기, 탈수 마늘.

따라서 당연히 수제 녹색 콩 캐서롤의 첫 번째 작업은 버섯 수프의 수제 크림입니다. 작업이 어려워 보일 수 있지만 버섯 수프 크림은 실제로 처음부터 쉽게 만들 수 있습니다. 파스타로 그레이비 또는 화이트 소스를 만든 적이 있다면 버섯을 추가하기 만하면됩니다!

크리스마스 가방 장식 아이디어

토핑

깡통에 바삭한 양파. 당신에 대해 뭔가 잘못된 것이 있습니다.




파삭 파삭 한 양파를 만들어 본 적이 있습니까? 폭행과 튀김 이외의 양파는 자연스럽게 파삭 파삭하지 않습니다. 날 믿어. 난 노력 했어.

나는 몇 년 동안 그들을 피한 후에도 여전히 그것들에 대한 인상을 받았다. 나는 그 파삭 파삭 한 상태를 유지하는“양파”에 대해 부적절한 것이 있다는 것을 알았 기 때문에 그들을 먹지 않았습니다. 그러나“나는 그것을 피해야한다”가 아니라“나는해서는 안된다”는 것이 었습니다. 몇 년 동안 음식을 먹지 않고 한 휴일이되었을 때까지 나는 열린 주석에 직면했습니다. 그리고 호기심으로, 나는 하나를 시도했다. (나를 미워하지 마라. 당신도 역시 알고있을 것이다.) 내가 발견 한 것이 계시만큼 많지 않아야했다. 그들에 대한 원격 양파는 없습니다. 사람들이 왜 그들을 좋아하는지 모르겠지만 저에게는 유혹이 더 이상 문제가되지 않았습니다.

궁금한 점이 있다면 가장 인기있는 프랑스 프랑스어 프렌치 프라이 양파에 대한 성분 목록은 다음과 같습니다.

양파, 팜 오일, 농축 밀가루 (밀가루, 니아신, 환원철, 티아민 분비액, 리보플라빈, 엽산), 콩가루, 소금, 덱 스트로스.

그래서 우리는 진정으로 만든 녹색 콩 캐서롤과 관련하여 사랑하는 파삭 파삭 한 양파를 놓아야합니다. 그러나 티슈를 꺼내고 눈물을 닦지 마십시오. 여전히 희망이 있기 때문입니다. (바삭 바삭한 양파 캐서롤을 사랑하는 남편 이이 녹두 캐서롤을 시도했을 때조차도 아주 가까운 복제품을 선포하기를 바랍니다.)

우리가 양파에 대해 좋아하는 것은 그들의 짠맛, 양파 맛 및 파삭 파삭 한 질감입니다. 그리고 빵 부스러기 토핑이 트릭을 할 수 있습니다. 그러나 빵 부스러기 토핑은 아닙니다. 양파를 넣은 버터에 구운 것에 대해 이야기하고 있습니다. 이것은 모든 가짜없이 우리가 갈망하는 맛과 선명함을 제공합니다. (그렇습니다.이 빵 부스러기 토핑은 너무 좋아서 숟가락으로 먹기를 좋아할 수도 있습니다. 바삭 바삭한 양파에 유혹을 받았을 것입니다.)

수제 소스와 양파를 넣은 빵 부스러기 토핑의 결과는 통조림으로 만들어진 통조림 버전의 추억과 경쟁 할 수있는 녹두 캐서롤입니다. 예, 만드는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 그러나 필요한 경우 미리 준비 할 수 있습니다. 결과는 그만한 가치가 있습니다.

녹두 캐서롤 레시피

준비 시간 : 15 분 | 요리 시간 : 40 분 | 서빙 : 6-8




성분

  • 1 lb 신선한 녹두, 손질 및 반으로 자름

토핑




  • 1 큰술 버터, 나누어
  • ¼ 양파, 다진 것 (나중에 나머지를 사용할 것)
  • bread 신선한 빵 부스러기 컵
  • ¼ tsp 소금

소스

  • 2 큰술 버터
  • ¾ 양파, 다진
  • 8 온스 버섯, 다진
  • 다진 마늘 2 쪽
  • 통 밀가루 ¼ 컵
  • 말린 백리향 1 tsp, 또는 신선한 1 큰술 (여기에서 유기 건조 타임 찾기)
  • ¼ tsp 지상 겨자 씨앗 (여기서 유기 지상 겨자 씨앗 찾기)
  • ¼ tsp 지상 후추 (유기농 후추를 찾으십시오)
  • 1 컵 야채 또는 닭고기 국물 (여기서 유기농 닭고기 뼈 국물을 찾으십시오. 여기서 유기농 야채 국물을 찾으십시오.
  • 우유 1 컵
  • ½-1 tsp 소금 (여기서 정제되지 않은 바다 소금 찾기)

명령

  1. 오븐을 400 ° F로 예열하십시오.
  2. 큰 냄비에 물 4 컵을 끓입니다. 생두를 넣고 1-2 분 동안 생생하게 발색합니다. 콩을 제거하고 얼음물 한 그릇으로 옮겨 요리를 중단하십시오. 콩을 비우고 8 × 8 베이킹 접시에 넣습니다.
  3. 큰 프라이팬에서는 중간 열에 1 Tbsp 버터를 가열하십시오. 2-3 분 정도 부드러워 질 때까지 ¼ 깍둑 썰기 한 양파를 넣고 중간 불로 볶습니다. 빵 부스러기와 소금을 넣으십시오. 1-2 분 동안 또는 빵 부스러기가 향기롭고 토스트 될 때까지 계속 볶습니다. 빵 부스러기를 종이 타월 안감 접시에 옮기고 따로 보관하십시오.
  4. 같은 (현재 비어있는) 소테 팬에서, 중간 열에 2 Tbsp 버터를 가열하십시오. 양파를 넣고 1 ~ 2 분 정도 볶습니다. 버섯을 넣고 1 ~ 2 분 정도 볶아 질 때까지 계속 볶습니다.
  5. 열을 중간 정도 낮게 줄입니다. 밀가루, 백리향, 겨자 및 후추를 넣습니다. 1 분 동안 계속 저어줍니다.
  6. 국물과 우유를 넣으십시오. 혼합물을 중간 열에 걸쳐 끓인 다음, 그레이비가 두껍게 될 때까지 10-12 분 동안 끓인다.
  7. 베이킹 접시에 녹두 위에 버섯 그레이비를 부어 섞어 입히십시오. 노련한 빵 부스러기로 콩을 덮으십시오. 접시를 오븐에 넣고 거품이 중심에 올 때까지 15-20 분 구우십시오.

유용한 팁들

* 군중에게 봉사해야합니까? 이 레시피는 9 × 13 베이킹 접시를 채우기 위해 쉽게 두 배가 될 수 있습니다. 베이킹 시간에 5-10 분을 추가하십시오.




** 접시를 미리 준비하려면 냉각 된 토핑 혼합물을 밀폐 용기에 카운터에 보관하십시오. 베이킹 접시에 소스와 green은 녹색 콩을 섞는다. 그것들을 덮고 냉장고에 보관하십시오. 요리하기 1 ~ 2 시간 전에 냉장고에서 베이킹 접시를 꺼내어 실온에 놓으십시오. 녹두 혼합물을 굽고 10-15 분 동안 덮으십시오. 오븐에서 꺼내 빵 부스러기로 덮으십시오. 그런 다음 중앙에 거품이 생길 때까지 15-20 분 동안 덮지 않은 오븐에 다시 넣으십시오.


저자에 관하여

Carla Gozzi

칼라 Gozzi은 모데나 년 10 월 21 일 1962 년에 태어 났으며, 그녀의 고향, 밀라노와 뉴욕 사이에 살고있다. 그녀는 장 - 샤를 Kastelbayaka, 크리스찬 라크로 익스, 캘빈 클라인과 에르 마노 Servin 포함 조수 스타일리스트, 패션 분야에서 일하기 시작했다. 찰스는 패션쇼에서 옵서버로 참여하고 스타일 코치이었다된다.