먹을 수있는 허브와 향신료 목록




많은 사람들이 버섯이나 다른 음식을 먹지만 야생 향신료를 먹지 않겠습니까? 여기 밖에서 찾아서 집에서 사용할 수있는 허브와 향신료의 목록이 있습니다.

우리는 종종 버섯과 채소, 약초와 같은 식용 사료를 구하는 것에 대해 이야기하지만 야생 향신료를 구하는 것에 관한 기사는 본 적이 없습니다. 다음은 향신료 캐비닛의 허브를 대체 할 수있는 허브 대안입니다. 창의력을 발휘할 시간입니다!



야생 향신료를 먹어라!

나는 여기에 나열된 모든“향미료”를 모두 사용하여 사랑했습니다. 가게에서 향신료를 찾으면 종종 선반에 오랫동안 앉아 있거나 신선하지 않거나 화학 물질이 있거나 맛이 좋지 않을 수 있습니다. 그래서 나는 내 자신의 향신료를 사냥하는 것을 좋아합니다!

아래는 당신이 마초를 먹을 수있는 야생 향신료 목록입니다.

야생 마늘과 양파

봄과 가을에 주로 볼 수 있습니다. 다진 양파와 마늘을 건조 할 때 구근을 파고 자르고 말리십시오. 구운 감자 나 치킨 샐러드 위에 윗면을 잘라 건조시킨 다음 사용하십시오.




옻나무의 퍼지 붉은 과일 (흰 과일을 사용하지 말고 유독 할 수 있음)은 신랄하고 수렴합니다. 중동 요리에서 건조하고 사용하십시오. 돼지 고기와 닭고기에 소금과 후추로 갈아서 사용할 수도 있습니다.




와일드 베르가못, 모나다, 비밤

이들은 모두 같은 식물의 유형입니다. 그것은 많은 습기가 많은 지역에서 야생으로 자랍니다. 건조, 잎은 오레가노와 같은 맛과 냄새. 이탈리아 요리와 오레가노를 사용하는 다른 곳에서 사용하십시오. 꽃은 더 부드럽고 달콤합니다. 말린 그들은 좋은 차를 만듭니다.




대부분의 소나무 (그리고 전나무와 헴록)의 바늘에는 비타민 C와 다른 영양소가 들어 있습니다. 차에서 말리고 사용하십시오. 또는 다른 향신료와 갈아서 혼합하여 고기를 문지릅니다.





신선한 바질을 사용하십시오


우드 밤색

이 레몬 타르트 식물은 봄에 나옵니다. 레몬 페퍼 치킨과 같은 요리와 과일에 레몬 대신 레몬을 말리고 건조시킵니다. 내가 가장 좋아하는 길거리 음식 중 하나는 멕시코에서 많은 요리에 사용되는 향신료 인 Tajin과 함께 잘라낸 과일 한 잔입니다. 탈수 된 라임 주스, 카이엔 및 소금으로 구성됩니다. 더 현지 치료를 위해 석회 대신 밤색을 대체하십시오.





카모마일 안약


마늘 머스타드

미국 동부 지역에는 봄에 마늘 겨자라고 불리는 식물이 있습니다. 말린 마늘 맛. 일반적으로 마늘을 사용하는 곳이면 어디에서나 사용할 수 있습니다.




쐐기풀

쏘는 쐐기풀은 가장 영양이 풍부한 고밀도 식물 중 하나로 간주됩니다. 그들은 많은 철분과 비타민을 함유하고 있습니다. 일반적으로 파슬리를 사용하는 곳이라면 말리십시오. 나는 수프, 스튜, 실제로 거의 모든 요리에 사용합니다.




경사로

이 야생 양파 / 마늘은 현재 웨스턴 노스 캐롤라이나에서오고 있습니다. 잎을 말리고 마른 향신료처럼 사용할 수 있습니다. 나는 크림 치즈에 그것들을 섞어 크게 퍼지게합니다. 구근을 말리거나 마늘이나 양파처럼 사용할 수 있습니다. 그들이 매우 매운 것을주의하십시오. 조금 먼 길을 간다!




쑥잎

또 다른 남부 간식 인, 쑥 나무는 다른 많은 지역에서도 자랍니다. 잎을 말리고 으깨어 양념으로 사용할 수도 있습니다. 그들은 신랄하고 레몬입니다. 나는 생선에 쑥잎을 사용하는 것을 좋아합니다.




와일드 민트

야생 박하에는 많은 유형이 있습니다. 여기 애팔 래 치아 산맥에는 다양한 산 박하가 있습니다. 그들은 바닐라의 힌트와 함께 강한 민트 맛이 있습니다. 차 또는 아시아 요리에서 건조하고 사용하십시오. 또는 사과 젤리를 섞어 양고기 나 돼지 고기 유약을 바르십시오.




야생 생강

미국 동부의 습한 숲에서 발견되는 야생 생강은 매콤하고 달콤합니다. 아시아 요리 나 차에 사용할 뿌리를 말리십시오.




스파이스 부시

다른 애팔 래 치아 식물 인 향신료 부시는 종종 젖은 숲에서 발견됩니다. 나뭇 가지를 건조시켜 계피 / 정향 대체물로 사용할 수 있습니다. 그들은 차를 위해 뜨거운 물에 흠뻑 빠져 있습니다. 또 다른 흥미로운 응용 프로그램은 나뭇 가지를 말리고 항아리에 보관하는 것입니다. 하나를 꺼내어 끝을 적시고 칫솔처럼이를 치아에 문지릅니다.





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메이플 시럽

메이플 시럽을 결정화되는 지점까지 탈수시킵니다. 이제 맛있는 설탕 대용품이 있습니다.




병아리 뿌리

이“잡초”는 많은 나라에서 발견됩니다. 저녁을 닫는 대 수리 푸른 꽃을 인식 할 것입니다. 뿌리를 씻고 말린 다음 갈아서 커피 대용품으로 사용하십시오. 다른 향신료와 섞어 고기를 문지르세요.




꽃들

많은 꽃이 식용입니다. 일부는 매운 맛도 있습니다. 다른 풍미를 위해 민들레 또는 honyesuckle 꽃을 사용해보십시오.




민들레

말린 민들레 꽃은 값 비싼 사프란 대신 쌀을 크게 첨가합니다. 화려한 베이글 조미료를 위해 다른 꽃과 함께 크림 치즈에 추가했습니다.




잔디

스위트 그래스와 같은 일부 잔디는 차에 큰 도움이됩니다. 말린 잔디를 차나 착색제로 사용해보십시오. 나는 단지 내 마당의 잔디를 설탕 프로스팅 색상으로 사용했습니다. 밝은 녹색으로 바뀌 었습니다!




딸기

건조하면 대부분의 열매가 타르트입니다. 일부는 더 많은 설탕을 가지고 있으며 일부는 다른 풍미 프로파일을 가지고 있습니다. 말린 그들은 달콤한 요리와 일부 맛있는 요리에서 조미료로 사용할 수 있습니다. 닭 조미료를 위해 밤색과 메이플 설탕과 함께 말린 블랙 베리를 먹어보십시오.




쑥의 일종

쑥의 일종은 서쪽에서 자라며 세이지처럼 말리고 사용할 수 있습니다. 가금류 요리에 좋습니다.




앤 여왕의 레이스

당근 가족 의이 구성원은 당근 맛이 뿌리를 가지고 있습니다. 말리면 수프가 뛰어나고 국물을 잘 먹을 수 있습니다. 당근 가족 식물에 물 헴록을 착각하지 마십시오. 그들은 유독하다!




야생 향신료에 대한 몇 가지 메모

먹이를 구할 때 올바른 식물을 섭취하십시오. 그것이 무엇인지 확실하지 않은 경우에는 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 야생에서 식물을 식별 할 수있는 것은 위에 언급 한 헴록과 같은 독성 식물이 좋아 보이기 때문에 중요합니다. 살충제에서 뿌려진 곳에서 식물을 섭취하지 마십시오. 자신이 소유하지 않은 영역에 무언가가 있으면 먼저 허가를 받으십시오. 주 및 국립 공원과 같은 일부 지역은 보호되며, 금지 된 경우 식물을 따기. giardia와 같은 위험한 미생물이 많은 지역에주의하십시오. 식물을 사용하기 전에 철저히 씻으십시오. 멸종 위기에 처한 종을 선택하지 마십시오. 경사로가 여기 주변에서 보호되므로 지속 가능한 수확 지역 주민으로부터 광산을 얻습니다.




야생 향신료를 먹어 본 적이 있습니까? 당신의 지역은 무엇입니까?


저자에 관하여

Carla Gozzi

칼라 Gozzi은 모데나 년 10 월 21 일 1962 년에 태어 났으며, 그녀의 고향, 밀라노와 뉴욕 사이에 살고있다. 그녀는 장 - 샤를 Kastelbayaka, 크리스찬 라크로 익스, 캘빈 클라인과 에르 마노 Servin 포함 조수 스타일리스트, 패션 분야에서 일하기 시작했다. 찰스는 패션쇼에서 옵서버로 참여하고 스타일 코치이었다된다.