자연적으로 달게 한 집에서 만든 농축 우유




나는 대부분의 상업 브랜드에 높은 과당 옥수수 시럽이 포함되어 있고 나트륨이 많기 때문에 직접 만든 달게 한 연유를 만듭니다. 제 베이킹에이 레시피를 사용하는 것을 좋아합니다. 쿠키 바가 촉촉하고 맛있습니다!

흥미로운 풍미 변형을 제공하는 몇 가지 대체물을 만들 수 있습니다.이 기사의 뒷부분에서 모두 설명하겠습니다. 기본 레시피는 다음과 같습니다.



집에서 만든 달콤한 연유

성분

  • 분유 1 컵 (유기농 분유 찾기)
  • sugar 컵 설탕 (유기농 지팡이 설탕 찾기)
  • boiling 컵 끓는 물
  • 버터 1 큰술
  • 바닐라 추출액 1 티스푼 (유기농 바닐라 추출액을 찾거나 집에서 만든 바닐라 추출액을 배우십시오)

지도

  1. 이것들을 모두 작은 소스 팬에 섞으십시오. 모든 것이 잘 가열 될 때까지 몇 분 동안 끓입니다.
  2. 열을 제거하고 식히십시오.
  3. 이것은 바로 사용하는 것이 가장 좋지만 며칠 동안 냉장고에 보관합니다. 참고 :이 집에서 만든 농축 우유를 얼리지 마십시오. 세포 구조가 분해되어 물이됩니다.

변형 / 대체

  • 분유 -버터 밀크 파우더 나 염소 밀크 파우더로 대체 할 수 있습니다. 비건 채식 옵션으로 간장 가루 나 견과류 가루를 먹지 않았지만 효과가있을 수 있습니다. 이 옵션 중 하나를 사용하면 더 많은 물이 필요할 수 있습니다.
  • 설탕 -나는 훌륭한 사탕 수수 설탕을 사용했습니다. 혼합물의 색상은 더 어둡지 만 막대를 만들면 색상이 중요하지 않습니다. 야자 또는 코코넛과 같은 다른 설탕을 사용해 볼 수도 있습니다. 그들은 똑같이 작동해야합니다. 꿀과 당밀도 효과가 있지만 물의 양을 줄여야 할 수도 있습니다. 스테비아 및 기타 유사한 설탕 대체제는이 제조법에 필요한 대량 및 질감이 없기 때문에 작동하지 않습니다. 스테비아 등으로 액체를 만들 수는 있지만 두껍고 크림 같은 것은 아닙니다.
  • -다른 맛을 내려면 커피 나 차를 드십시오. 코코아 믹스도 잘 작동하며 디저트에 좋은 초콜릿 맛을줍니다. 또한 강황이나 다른 치유 허브와 같은 것을 레시피에서 물과 혼합하여 몰래 빠져 나갈 수 있습니다. 이것은 까다로운 먹는 사람에게 특히 효과적입니다.
  • 버터 -이 레시피에 완전 채식 마가린을 사용할 수 있습니다. 또는 코코넛 오일, 레드 팜 오일 또는 지속 가능한 수확 팜 오일 쇼트닝을 시도하십시오. 이것도 생략 할 수 있습니다. 정말 맛을 위해서입니다.
  • 바닐라 -모든 향료가 작동하지만 향미 프로파일이 변경됩니다. 나는 감귤 힌트를 위해 레몬 또는 오렌지 추출물로 이것을 만드는 것을 좋아합니다. 또는 럼 추출물을 조금 더 사용해 볼 수 있습니다. 그리고 추출물로 제한하지 마십시오. 나는 배치에 라벤더 에센셜 오일 몇 방울을 넣고 쿠키 프로스팅의 기초로 사용했습니다.

DIY 가당 농축 우유로 카라멜 소스 만들기

당신은 당신의 달게 한 연유를 가지고 캐러멜을 만들기 위해 가열 할 수 있다는 것을 알고 있습니까? 하나의 인기있는 방법은 저장되지 않은 농축 우유 통을 통조림 팬에 넣는 것입니다. 그런 다음 몇 시간 동안 (약 몇 시간) 끓여서 캔이 물로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 완료되면 크림 같은 캐러멜을 맛볼 수 있습니다. 에너지를 거의 사용하지 않는 더 쉽고 빠른 방법이 있습니다.







용품 및 재료

  • 집에서 만든 달게 한 연유 1 배치
  • 이중 보일러
  • 총채

지도

  1. 가당 농축 우유를 이중 보일러의 상단에 넣습니다. 끓는 물 위에 내열 그릇을 놓기 만하면됩니다.
  2. 물을 천천히 끓여서 우유를 계속 저어주십시오. 물이 끓으면서 계속 저어주세요. 카라멜이 어두워지고 단단 해지는 데 20-30 분이 소요됩니다.
  3. 다른 카라멜 소스처럼 시원하고 사용하십시오.

카라멜이 형성되면 냉장고에 1 주일 정도 보관할 수 있습니다. 대체 할 때이 레시피는 나열된 재료와 양을위한 것입니다. 다른 성분을 늘리거나 줄여야 할 수도 있습니다.




단맛을 낸 연유를 처음부터 만들었습니까? 그것이 어떻게 밝혀 졌는지 알려주십시오!


저자에 관하여

Carla Gozzi

칼라 Gozzi은 모데나 년 10 월 21 일 1962 년에 태어 났으며, 그녀의 고향, 밀라노와 뉴욕 사이에 살고있다. 그녀는 장 - 샤를 Kastelbayaka, 크리스찬 라크로 익스, 캘빈 클라인과 에르 마노 Servin 포함 조수 스타일리스트, 패션 분야에서 일하기 시작했다. 찰스는 패션쇼에서 옵서버로 참여하고 스타일 코치이었다된다.