음식과 약에 레몬 그라스를 사용할 때의 이점


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오늘 우리는 레몬 그라스 재배, 음식에 레몬 그라스 사용 및 레몬 그라스의 이점에 대해 이야기합니다. 즐겨!



레몬 그라스 (Cymbopogon citratus)는 태국 및 인도네시아 요리의 필수품입니다. 나는 보통 식료품 점에서 평평한 플라스틱 손잡이 대합에 넣었다. 이 가정은 아마도 오늘날 미국 식료품 점 선반에서 가장 간과되는 약 중 하나 일 것입니다.

허브 차 향료로 레몬 그라스를 처음 소개했습니다. 정말 마음에 들지 않았습니다. 내가 처음에 인식하지 못한 레몬 외에 두 번째 메모가있었습니다. 최근 나는 그것이 미묘한 장미 맛이라는 것을 읽었습니다. 레몬 그라스를 다시 시도하고 싶다는 것을 인정해야합니다. 나는 장미의 풍미가 신선한 식물에서 가장 두드러지고 건조 될 때 약간 변한다고 믿는다.

음식에 레몬 그라스

앞에서 언급했듯이 식료품 점에서 신선한 허브를 찾거나 냉동실 섹션에서 신선한 레몬 그라스를 구입할 수 있습니다. 말린 상태로 구입 (여기서 찾기) 한 다음 사용하기 전에 담그십시오. 몸을 담그는 것은 간단합니다. 따뜻한 물을 충분히 넣어서 2 시간 동안 그대로 두십시오. 남은 액체를 걸러 내거나 간단히 버릴 때 차를 마실 수 있습니다.

신선한 레몬 그라스를 사용할 때는 풀 스토킹을 사용하지 않습니다. 파에서 보듯이 흰색에서 녹색으로 색이 변합니다. 레몬 그라스의 경우 녹색 부분이 우디 해져서 사용할 수 없습니다. 잘라 내고 흰색 하단 부분 만 사용하십시오. 구매 한 레몬 그라스가 상단에 갈색이 아니고 플로피가 아닌지 확인하십시오. 둘 다 너무 오래되었다는 표시입니다.

레몬 그라스는 약간의 향신료와 생강으로 레시피를 보완합니다. 아마도 태국에서 가장 좋아하는 수프 인 Tom Yum Kung에서 가장 잘 알려져 있습니다.

레몬 그라스의 장점

차에 맛있는 레몬 맛을 더하는 것이 전부는 아닙니다. 레몬 그라스는 항진균제, 항균제 및 항균제입니다. 내부 기생충을 격퇴하고 복통을 완화하는 데 사용할 수 있습니다. 그것은 신경계에 작용하여 온화한 진정제, 진정 스트레스 및 두통 완화로 작용합니다. 또한 신체의 지방 소화 개선, 심지어 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움이되는 자연 보충제로 유용합니다.


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레몬 그라스 재배

슬프게도,이 식물은 내가 오하이오에 사는 다년생 식물이 아닙니다. 일부 열대 국가에서는 잡초로 저녁 식사를 위해 일부를 선택하는 것이 뒷문을 밟는 것처럼 쉽습니다. 좋은 소식은 이것이 전혀 성장할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 우리는 몇 년 전 정원에서 레몬 그라스를 재배했습니다. 퇴비가 풍부한 습한 토양을 선호합니다. 풀은 평균 2-3 피트까지 자랄 것입니다. 그들이 4-8 개월 안에 수확 준비가되면, 줄기를 땅 위로 자르고 안으로 가져 가십시오. 베이스는 재생되며 서리가 식물을 죽이기 전에 몇 번 더 수확 할 수 있습니다. 가을에는 항상 잔디를 파서 냄비에 넣어 겨울철에 데려 올 수 있습니다.

레몬 그라스는 많은 용도로 우리 음식의 더 많은 길을 찾아야합니다. 지금은 레시피 회전에 태국어 또는 인도네시아어 레시피를 추가하고 올해 정원에 레몬 그라스를 더 심을 준비를하겠습니다.

레몬 그라스로 요리합니까? 아니면 건강상의 이점으로 사용합니까? 그렇다면 아래 의견에 우리와 공유하십시오!