잼이 아닌 무엇이든 사용할 수있는 통조림 과일




올해는 특정 목적을 위해 과일을 통조림으로 만드는 것이 아니라, 과일을 통조림으로 사용하고 있습니다. 예를 들어 딸기 잼 대신 딸기 통조림입니다.

드디어 여름입니다! 이제 따뜻 해지자 블랙 베리, 라즈베리, 복숭아가 준비되어 있고 풍미가 가득합니다. 과거에는 잼이나 파이 필링과 같이 원하는 것을 구체적으로 통조림으로 만들었습니다. 올해는 다른 것을 시도하고 있습니다.



모든 과일 통조림

올해 나는 과일을 시즌 후반에 원하는 것으로 사용할 수 있도록 할 수 있기를 원했습니다. 잼이나 젤리와 같은 특정 항아리가있는 것보다 쉽습니다. 그렇게하면 원하는 것을 찾기 위해 모든 것을 검색 할 필요가 없습니다.

열쇠는 간단한 시럽입니다

정상적으로 과일을 먹을 수 있으면 모든 것이 섞입니다. 대답은 간단한 시럽을 사용하는 것입니다. 단순 시럽은 방부제로 작용하는 설탕과 물의 용액입니다. 블랙 베리가 멀리 떨어진 곳에서 와서 맛이 거의 없거나 전혀없는 겨울과 같이 시즌 후반에 즐길 수 있도록 과일을 매달린 상태로 유지합니다. 통조림 과일은 달콤한 시럽으로 고른 신선한 맛. 자신 만 키우면 그 안에 무엇이 있는지 정확히 알 수 있습니다. 농산물이나 제초제가 없어서 농산물을 모두 재배하지 않습니다.




때로는 다른 감미료를 사용할 때 색상과 모양이 사라집니다. 복숭아는 갈색으로 변하는 것이 정말 나쁩니다. 간단한 해결책은 산성 욕조를 사용하는 것입니다. 레몬 주스와 같은 산을 사용하여 과일을“세척”하고 과일이 변색되지 않는 지점에서 산 수준을 유지합니다. 모든 과일에 필요합니까? 잘 모르겠지만 대부분의 용도로 사용합니다.

퇴비를 더 빨리 만드는 방법

간단한 시럽 만들기

간단한 시럽은 만들기가 정말 쉽습니다. 냄비에 물 한 컵을 측정하고 설탕 한 컵을 추가하기 만하면됩니다. 용해 될 때까지 중간 열에 걸쳐 저어 식힌다. 그게 다야! 통조림에서는 시럽을 식히고 싶지 않지만 같은 방식으로 만들어졌습니다. 이것은 50 % 설탕의 무거운 시럽으로 간주됩니다. 설탕 20 % 또는 그 사이의 비율로 가벼운 시럽을 만들 수 있습니다.




창의력을 발휘할 수있는 곳입니다. 항상 사과에 계피를 사용하면 계피 가루를 첨가하여 간단한 시럽을 만들 수 있습니다. 또는 다른 향신료 나 민트를 넣을 수 있습니다. 과일을 통조림으로 무엇이든 사용할 수 있다는 점을 기억하십시오. 마음에 드는 맛을 선택하십시오.

보존을 위해 설탕이 50 % 일 필요는 없다는 점을 염두에두고 믹스에 다른 감미료를 사용할 수 있습니다. 이것들은 단순한 단순한 시럽은 아니지만 같은 방식으로 작동합니다. 천연 감미료의 일부 예는 꿀, 코코넛 설탕, 당밀 및 용설란입니다. 이 감미료는 일반적으로 일대일 비율로 거래됩니다. 즉, 설탕이 있으면 꿀을 사용할 수 있습니다. 맛을 시험 해보고 자신에게 가장 적합한 것을 찾으십시오. 스테비아 또는 스님 과일을 사용할 수도 있지만 비율은 훨씬 적습니다.

어떤 감미료를 사용하든, 완전히 사용할 수 있고 사용시 뜨겁도록하십시오. 이것은 통조림 과정에서 매우 중요합니다.

과일 수있는 방법

통조림은 아주 오래된 과정으로 계절에 관계없이 일년 내내 익은 음식을 즐길 수 있습니다. 과일과 채소는 대부분 통조림이지만 살사 나 생선과 같은 다른 일을 할 수 있습니다!. 어머니, 할머니, 심지어 이웃에게서 할 수있는 것을 배웠습니다.

산성 세척

첫 번째 단계는 과일의 산 세척입니다. 레몬 주스 1/2 컵을 물 1 컵에 사용하십시오. 과일을 그릇에 넣고 그 위에 용액을 붓습니다. 액체를 몇 분간 방치 한 다음 배수하고 따로 보관하십시오.




항아리와 반지

과일을 만들려면 물개와 고리가있는 유리 병이 필요합니다. 나는 항아리를 매우 뜨거운 물로 씻어서 재사용합니다. 너무 더워! 또는 식기 세척기가있는 경우 사용할 수 있습니다. 링을 재사용 할 수 있지만 씰이 올바르게 밀봉되도록 씰은 항상 새 것이어야합니다. 나는 뚜껑과 고리가 새 것이더라도 살균합니다. 만일을 위해서. 박테리아 나 곰팡이 포자가 있으면 과일 병을 망칠 수 있습니다. 모든 것이 매우 멸균되고 뜨겁기 때문에 물을 끓여 항아리와 뚜껑을 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그것들을 꺼내어 사용하기 전에 조금 배수하십시오.




얼마나 간단한 시럽입니까?

얼마나 간단한 시럽을 만들려면 과일 무게를 측정하십시오. 과일 15 파운드의 경우 물 11 컵과 설탕 5 컵 또는 다른 대안을 사용하십시오. 이것은 과일의 7 쿼트 병을 주거나 줄 수 있습니다. 사용하는 과일의 양이 달라집니다. 예를 들어, 복숭아는 블루 베리보다 크고 더 많은 공간을 차지합니다.




과일과 간단한 시럽 추가

통조림 퍼널을 사용하면 다음 단계에 도움이됩니다. 과일을 항아리에 조심스럽게 넣고 상단과 밀봉 부분에서 과일이나 약간의 과일을 닦아냅니다. 완벽한 밀봉이 필요하거나 믹스가 나빠질 수 있습니다. 그런 다음 뜨거운 시럽을 과일 위에 붓습니다. 거의 맨 위로 가지만 약간의 공기 공간을 남겨 두십시오. 나는 보통 항아리의 어깨 너머로 간다.




온수 욕조

상단을 덮고 뚜껑을 조입니다. 정말 단단하지 않으면 뚜껑을 조일 수있는 장치가 있습니다. 그런 다음 항아리를 온수 욕조에 넣고 상단이 덮여 있는지 확인하십시오. 항아리를 15-20 분 동안 끓입니다. 통조림 랙을 사용할 수 있습니다.




통조림 용기 리프터를 사용하여 용기를 물에서 빼냅니다. 이것은 이상한 종류의 집게처럼 보이고 이것을 위해 만들어졌습니다. 항아리가 식을 때까지 카운터의 수건에 놓으십시오. 잠시 후 항아리가 봉인되어“핑”소리가 들립니다. 뚜껑의 상단이 들여 쓰기되어 제대로 밀봉되었음을 보여줍니다. 항아리가 밀봉되지 않은 경우 냉장 보관하고 몇 주 내에 사용할 수 있습니다.

그게 다야! 과일 통조림은 쉽고 재미 있습니다. 올해도 과일 통조림을 만드셨습니까?


저자에 관하여

Carla Gozzi

칼라 Gozzi은 모데나 년 10 월 21 일 1962 년에 태어 났으며, 그녀의 고향, 밀라노와 뉴욕 사이에 살고있다. 그녀는 장 - 샤를 Kastelbayaka, 크리스찬 라크로 익스, 캘빈 클라인과 에르 마노 Servin 포함 조수 스타일리스트, 패션 분야에서 일하기 시작했다. 찰스는 패션쇼에서 옵서버로 참여하고 스타일 코치이었다된다.