호박 퓌레를 만들고 보존하는 방법




가을에는 주황색 호박의 큰 더미처럼 말하지 않습니다!

이 아름다운 조롱박이 어디에나있는시기입니다. 현관, 식료품 가게의 거대한 상자, 길가의 농장 가판대에 있습니다. 모든 것도 호박 맛이지만 나는 약간 덜 상쾌하다는 것을 인정해야합니다. 호박 맛이 나는 재료에는 일반적으로 1 온스의 호박이 들어 있지 않습니다. 사용 된 향신료 혼합에 관한 것입니다. 육두구와 정향의 맛을 좋아한다면 그것은 모두 좋고 훌륭하지만 실제 호박도주의를 기울여야합니다.



당근은 일반적으로 베타 카로틴을 제공하는 데 대한 모든 크레딧을 얻지 만 호박은 또한 영양소가 높습니다. 베타 카로틴은 신체가 비타민 A로 전환하기 때문에 중요합니다. 비타민 A는 시력, 면역 체계 및 건강한 피부에 중요합니다. 또한 호박에는 섬유질이 가득합니다. 맛이 좋고 칼로리가 낮고 섬유질이있는 음식을 찾기가 어려울 수 있습니다. 호박은이 세 가지 요구 사항을 모두 충족합니다! 호박씨도 매우 건강합니다. 그들은 아연, 섬유, 마그네슘, 단백질 등을 포함합니다. 간단한 호박에서 찾을 수있는 모든 영양에 대해 생각하지 않으면 왜이 슈퍼 푸드를 현관 장식으로 만 오랫동안 사용했는지 궁금해 할 것입니다.

호박을 먹는 방법에는 여러 가지가 있지만, 가장 간단한 방법은 호박을 퓌레로 만드는 것입니다. 간단한 과정이며, 마지막에는 몇 달 동안 냉동실에 보관할 호박 퓌레가 많이 있습니다.

호박을 선택하는 방법

수십 종류의 호박이 있다는 것을 알고 있습니까? 보존 할 최상의 유형을 선택하는 것은 압도적 일 수 있습니다. 기술적으로, 당신은 당신이 좋아하는 다양한 호박을 사용할 수 있지만, 일부는 확실히 다른 것보다 낫습니다. 작은 호박은 더 달콤 해져 맛이 더 좋습니다. 이들은 종종 파이 호박이라고합니다.





호두 잎 혜택


파이 호박을 직접 재배하려면 New England Pie, Sugar 또는 Baby Pam과 같은 품종을 찾으십시오. 자신의 호박을 키우는 것은 재미 있고 보람이 있지만 정원이 없거나 농작물이 나오지 않으면 다른 곳을 봐야합니다. 올해 우리는 현지 농산물 시장에서 우리를 구입했습니다. 호박은 항상 다양성으로 분류되지는 않았으므로 우리는 우리가 찾을 수있는 가장 건강한 작은 호박을 찾았습니다. 파이 호박은 작고 둥글며 잭 오 랜턴 호박보다 줄기가 더 깁니다.

그래서 당신은 얼마나 많은 것을 사야하는지 알고 있습니다. 나는 5 개의 호박을 사용하고 호박 퓌레의 갤런 (16 컵)으로 끝났습니다. 이번이 처음이라면 호박 두 개로 시작하는 것이 좋습니다.

호박 퓌레를 만들고 얼리는 방법

파이 호박을 골랐거나 구입하면 퓌레로 만들 준비가되었습니다!




1 단계:

호박을 씻은 후 거친 부분으로 자릅니다. 내가 가장 좋아하는 방법은 줄기 주위에 사각형을 남기고 위에서 아래로 자르는 것입니다. 조각은 고르지 않지만 그 방법으로 쉽게자를 수 있으며 중간에 대부분의 폐기물이 남아 있습니다. 덜 스쿠 핑이 덜합니다!




남은 조각의 경우 내부를 퍼 내고 따로 보관하십시오. 이 시간 동안 펄프의 나머지 부분에서 씨앗을 분리 할 수도 있습니다 (손은 이미 끈적 끈적하고 끈적 거리기 때문에 좋은 시간입니다). 계획. (완료되면 씻고 양념하고 씨앗을 구워야합니다. 그들은 훌륭한 간식을 만듭니다!)

준비하십시오 : 이것은 시간이 많이 걸리고 지저분한 과정입니다. 미끄러운 손과 큰 나이프는 행복한 조합을 만들지 않기 때문에 손을 자주 헹구십시오.

2 단계:

호박이 4 분의 1이되어 청소되면 쿠키 시트에 넣을 차례입니다. 요리 할 때 물이 떨어 지므로 오븐 바닥이 보호됩니다. 오븐에 넣고 45 분 동안 350 °에서 요리하십시오. 기존의 스틱 인 포크 방식을 사용하여 완료 여부를 확인할 수 있습니다.




3 단계 :

호박이 구워지면 껍질에서 살을 분리하십시오. 육류를 푸드 프로세서 또는 블렌더에 넣고 부드러워 질 때까지 처리하십시오. 퓌레 화하는 호박 수에 따라 몇 번의 배치가 필요할 수 있습니다.




4 단계 :

얼기를 준비하십시오. 플라스틱 냉동 백을 사용할 수 있지만 가장 안전한 방법은 유리 용기 또는 다른 유리 냉동 용기를 사용하는 것입니다. 각 컨테이너에 얼마나 넣을지 미리 결정하십시오. 용기 당 1 컵을 권장하지만 용기에 안전하게 들어가거나 가장 자주 필요한 양으로 예상되는 것을 사용해야합니다.




유리 병에 담을 때주의 사항 : 재활용 유리 병이 아닌 통조림 용기를 사용하십시오. 통조림 용기는 음식이 얼어 붙을 때 팽창 할 때 두껍고 깨질 가능성이 적습니다. 파손을 더 방지하려면 음식물이 위로 확장 될 수 있도록 병실에 여유 공간을 두십시오.

호박 퓌레를 먹을 수없는 이유

나는이 작품에 대해 처음으로 묻는 질문 중 하나가 통조림 호박 퓌레와 관련이 있다고 생각합니다. 그렇게 할 수 있었으면 좋겠지 만, USDA는 이에 반대하고 1989 년 이후부터이를 권장합니다. 그것이 권장되지 않는 가장 큰 이유는 순도 높은 호박의 두께와 과일의 낮은 산도를 다루는 것입니다. 이 두 가지가 합쳐지면 보툴리누스 포자가 모두 처리 과정에서 죽임을 보장 할 수 없습니다. 따라서 더 좋든 나쁘 든 호박 퓌레는 냉동실로 강등됩니다.




호박 퓨레는 어떻게 사용해야합니까?

이전에 호박 퓨레를 만든 적이 없다면 사용 가능한 모든 방법에 대해 생각하지 않았을 수 있습니다. 몇 가지 아이디어가 있습니다.




  • 추수 감사절 호박 파이
  • 뎁스 호박 스파이스 라떼
  • 스무디 첨가제
  • 오트밀 첨가제
  • 얼굴 마스크
  • 요거트 첨가제
  • 수프베이스
  • 호박 버터
  • 베시의 호박 팬케이크

호박 퓌레를 가장 좋아하는 방법은 무엇입니까?


저자에 관하여

Carla Gozzi

칼라 Gozzi은 모데나 년 10 월 21 일 1962 년에 태어 났으며, 그녀의 고향, 밀라노와 뉴욕 사이에 살고있다. 그녀는 장 - 샤를 Kastelbayaka, 크리스찬 라크로 익스, 캘빈 클라인과 에르 마노 Servin 포함 조수 스타일리스트, 패션 분야에서 일하기 시작했다. 찰스는 패션쇼에서 옵서버로 참여하고 스타일 코치이었다된다.