사워 크림 및 크림 Fraiche를 자연스럽게 만드는 방법

사워 크림 만드는 법을 배우는 것은 놀랍게도 쉽고 24 시간 안에 완료됩니다. 반드시 저렴할 필요는 없지만, 나만의 것을 만드는 것은 항상 특권이 있습니다!


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젖소가 사람들보다 많은 것으로 보이는 미네소타 출신, 나는 커피에 탈지 크림을 사용하고, 많은 사워 크림처럼 보이는 것을 먹어 우유 전체를 마시면서 자랐습니다. 감자가 없으면 감자가 사라진 것 같습니다. 그리고 성인이 되어서야 크림 프레이 쉬를 즐길 수 있습니다. 그러나 언젠가 패키지의 재료를 보았을 때 놀랍습니다. 젤라틴? 어떤 종류? 어디에서 왔습니까? 증점제? 왜? 나는 왜 내 자신을 만들지 않는지 스스로에게 물었다.

사워 크림과 크림 Fraiche의 차이점

성분이 비슷하고 방향이 거의 동일하게 보일 수 있지만 사워 크림과 크림 fraiche의 실제 차이점은 무엇입니까?신선한 크림).

? 많지는 않지만 다릅니다. 사워 크림은 우유를 첨가했으며 크림 fraiche보다 약간 얇습니다. 그리고 크림 fraiche는 더 두껍고 부드럽고 크리머합니다. 둘 다 사용 된 우유 및 크림, 저온 살균의 유형, 우유 또는 크림 자체의 지역 및 향에 따라 크게 다를 수 있습니다. 물론, 사용되는 산의 유형도 차이를 만듭니다.

사워 크림 만드는 법

사워 크림 만드는 법을 배우는 것은 쉽고, 설정하는 데 약 24 시간 밖에 걸리지 않습니다! 저렴하지는 않지만 내 음식에 무엇이 들어 있는지 아는 것은 비용이 얼마나 드는 것보다 훨씬 더 나아갑니다.

성분

  • ¼ 컵 우유 (전체, 저온 살균하지 않은 것이 가장 좋습니다)
  • ¾ 작은 술 식초 (과일 기반)
  • 헤비 크림 1 컵

지도

  1. 쿼트 병에서 크림과 식초를 함께 섞은 다음 우유를 넣으십시오. 뚜껑을 단단히 조이고 잘 흔들어주십시오.
  2. 커버를 제거하고 상단에 고무 밴드로 고정 된 깨끗한 수건을 놓습니다.
  3. 카운터에 밤새 (최대 24 시간) 놓아 두십시오.
  4. 저어주고 항아리 뚜껑으로 덮으십시오. 그것이 오래 지속되면 냉장고에 일주일 정도 보관할 것입니다!

참고 : 인공 증점제가 없기 때문에 홈 메이드 사워 크림이 상용 브랜드보다 얇을 수 있습니다. 걱정하지 마세요. 괜찮습니다. 나는 일관성에 익숙해졌으며 조리법에 잘 섞여 있기 때문에 더 좋아졌습니다.

FraCreme Fraiche를 만드는 방법

크림 fraiche는 사워 크림의 두꺼운 버전이지만 크림 자체 때문에 크림이 많고 달콤합니다. 원할 경우 사용하기 전에 약간의 감미료를 첨가 할 수 있습니다. 딸기 나 복숭아에 사용할 때 가루 투르 비나도 설탕 (커피 / 향미료 분쇄기를 통함)을 사용합니다. 휘핑 크림보다 훨씬 낫다!

성분

  • 헤비 크림 1 컵
  • 버터 밀크 2 큰술

지도

항아리에 크림과 버터 밀크를 함께 섞어 위의 레시피와 같이 카운터에 놓습니다. 약 24 시간 안에 굵은 크림 맛이 나옵니다. 내가 한 것처럼 감미료를 넣거나 모든 종류의 요리를 똑바로 똑바로 두십시오.

안전 고려 사항

사람들은 종종 우유와 크림을 밤새 냉장 보관하는 것이 얼마나 안전한지 묻습니다. 식초와 버터 밀크의 산은 박테리아 성장을 억제하기에 충분합니다. 부패 위험이 없습니다. 초 저온 살균 우유 나 크림을 사용하고 싶을 수도 있지만 그렇지 않습니다. 유기농 우유 나 생 우유를 섭취 할 경우 훨씬 효과적입니다.

보너스 치킨 캐서롤 레시피

사워 크림을 만드는 방법을 배운 후에, 그것을 사용하는 가장 좋아하는 방법 중 하나는 구운 감자 외에도이 캐서롤을 만드는 것입니다. 나는 한 번 델리에서 일했고 핫 바에서 잘 유지하고 과도한 닭고기를 사용하는 레시피를 제안했습니다. 우리는 하루가 끝날 때마다 불고기 집 닭을 남겼지 만 칠면조도 사용할 수 있습니다.

성분

  • 큐브 치킨 (또는 칠면조) 2 컵
  • 사워 크림 1 컵
  • 2 컵 스터핑 (남은 음식은 사용하십시오!)
  • 크림 스프 2 컵 (닭고기 또는 셀러리가 잘 작동합니다)

지도

위의 모든 것을 함께 혼합하고 약 30-40 분 동안 350 °에서 굽습니다. 뜨거운 봉사.

브로콜리 스프 크림을 사용하고 다진 브로콜리를 한 번 추가했는데 대히트였습니다. 멕시코 요리를 위해 살사 한잔을 추가하십시오. 으깬 옥수수 칩 위에 얹어 지시대로 굽습니다.

염소가 생겼으니 염소 우유로 사워 크림을 만들어 보도록하겠습니다. 우유처럼 분리되지 않아 작동 할 수 있습니다. 내가 알려 주마!


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노트 : 수제 휘핑 크림에 대한 훌륭한 기사도 있습니다.

당신은 당신의 자신의 사워 크림 또는 크림 fraiche를 만들었습니까? 그것은 어떻게 나타 났습니까? 아래에서 공유하십시오!