오븐에서 햇볕에 말린 토마토를 만드는 방법




햇볕에 말린 토마토를 만드는 것은 오븐에서 할 수있는 간단한 과정입니다! 이 맛있고 달콤한 토마토 치료법을 보존하는 쉽고 재미있는 방법입니다!

수분이 많은 여름 토마토는 여름의 가장 좋은 부분 중 하나입니다. 그러나 때때로 당신은 당신이 먹거나 사용할 수있는 것보다 더 많은 것으로 끝납니다. 나는 여름 토마토로 살사 또는 토마토 소스를 만들어 겨울 내내 즐길 수 있습니다. 그러나 체리 또는 포도 토마토는 큰 사촌과 같은 방식으로 처리하기가 약간 지루할 수 있습니다.



이 작은 품종을 보존하는 가장 좋아하는 새로운 방법은 햇볕에 말린 토마토를 만드는 것입니다.


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상점에서 가져 오면 프리미엄을받습니다. 물론 유기농 토마토를 사용하는 브랜드를 찾기가 어려울 수 있으며 비유 기 브랜드에는 종종 건강에 해로운 오일과 화학 물질이 함유되어있어 색상을 보존합니다.

햇볕에 말린 토마토를 직접 만들면 사용하는 재료를 확인할 수 있으며 상점에서보다 훨씬 저렴하게 먹을 수 있습니다.

햇볕에 말린 토마토는 무엇입니까?

햇볕에 말린 토마토는 토마토를 반으로 얇게 썰어 가볍게 소금을 바르고 (수분을 빼내는 데 도움이 됨) 햇볕에 말리면 (일반적으로 벌레와 동물을 막기 위해 미세한 망사 형 화면으로 덮임) ).

일단 건조되면 토마토의 설탕과 맛이 입안에 여름이 터지는 작은 토마토 물기에 집중됩니다.

탈수 토마토

전통적인 방법을 시도해 볼 수는 있지만 시간이 오래 걸리고 습도가 높은 곳에서는 할 수 없거나 토마토가 제대로 건조되기 전에 썩습니다.

공정 속도를 높이기 위해 탈수기를 사용하거나 (있는 경우) 토마토를 간단히 오븐에 넣습니다 (약 200F).


쉬운 식물 식별


사용할 토마토 품종

기술적으로 토마토를 사용하여 햇볕에 말린 토마토를 만들 수 있습니다.




그러나 더 두꺼운 토마토는 작고 얇은 육류 토마토보다 완전히 건조하는 데 시간이 더 걸립니다.

그렇기 때문에 나는 체리 나 포도 토마토의 과잉 공급과 관련하여이 보존 방법을 선호합니다. 이 작은 토마토는 물과 씨앗이 적기 때문에 오븐 건조에 시간이 덜 걸립니다.

또한 프로세스 속도를 높이려면 토마토에서 씨앗을 제거하고 필요한 건조 시간에서 몇 시간을 줄이십시오.

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햇볕에 말린 토마토 사용하기

햇볕에 말린 토마토를 사용할 준비가되었을 때 약간 부드러워 지길 원한다면 뜨거운 물이나 기름에 15 ~ 20 분 동안 사용하려는 조각을 다시 수화시킬 수 있습니다.

햇볕에 말린 토마토를 사용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.


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  • 밥이나 쿠스쿠스를 만들 때 끓는 물에 넣으십시오
  • 최고의 피자 또는 샐러드
  • 소스, 스프레드 또는 샐러드 드레싱을 만들기 위해 페스토, 마요네즈 또는 기름과 식초로 퓌레
  • 파스타 요리, 오믈렛 또는 닭고기
  • 신선한 빵에 구운
  • 그리고 그들의 항아리는 큰 선물을합니다!

햇볕에 말린 토마토 보관

수제 햇볕에 말린 토마토를 보관하는 가장 좋은 방법은 냉장고 또는 냉동고에 있습니다.

냉장고에 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다. 또는 베이킹 시트의 단일 레이어로 냉동 한 다음 냉동실의 밀폐 된 용기로 옮기고 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다.

어떤 사람들은 수제 햇볕에 말린 토마토를 올리브 기름으로 채워진 항아리에 저장하는 것을 좋아합니다. 이것은 햇볕에 말린 토마토를 보존하는 전통적인 방법입니다. 그러나, 가정 식품 보존 센터 (National Center for Home Food Preservation)는 말린 토마토를 기름에 통조림으로 만들지 않는 것이 좋습니다. 토마토가 100 % 건조되지 않은 상태로 남아있을 수있는 물방울은 기름에 갇힌 박테리아를 포함 할 수 있기 때문입니다.(1)

이제 햇볕에 말린 토마토를 만드는 방법을 알았으므로 상점에서 열등한 물건에 팔과 다리를 지불 할 필요가 없습니다!


저자에 관하여

Carla Gozzi

칼라 Gozzi은 모데나 년 10 월 21 일 1962 년에 태어 났으며, 그녀의 고향, 밀라노와 뉴욕 사이에 살고있다. 그녀는 장 - 샤를 Kastelbayaka, 크리스찬 라크로 익스, 캘빈 클라인과 에르 마노 Servin 포함 조수 스타일리스트, 패션 분야에서 일하기 시작했다. 찰스는 패션쇼에서 옵서버로 참여하고 스타일 코치이었다된다.