쏘는 쐐기풀 : 식별, 수확 및 먹는 방법

이 풍성한 야생 식용의 쏘는 쐐기풀 식별은 빠르고 쉽습니다. 이 비타민 포장 강국을 식별하고, 수확하고, 준비하고, 먹는 방법을 배우십시오!

시간을 잊지 않을거야 나는 Matt가 야생 식용 식물의 전체 식사를 먹고 있다는 것을 알았습니다. 그는 산책을하러 돌아와서“배가 가득 차서 저녁을 먹을 필요가 없다”고 돌아 왔습니다. 그는 식사를 완전히 대체하기 위해 어떻게 광야에서 먹을 수 있을까?




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단순한. 확인과 수확에 대한 약간의 지식, 세부 사항에 대한주의, 약간의 인내심 만 있으면됩니다.

야생에서 얼마나 많은 음식을 모을 수 있는지는 믿을 수 없습니다!

우리 사회는 식료품 점에 가서 음식을 사는데 익숙해 져서 야생 식용 사료를 구하는 것이 필요하지 않고 참신함이되었습니다. 우리의 조상은 식용 가능한 야생 식물을 식별하는 방법을 알았을뿐만 아니라 이것을 현명하게 사용했습니다. 비어 있는 자연의 현상금.

이제 우리는 식용 야생 식물에 대해 더 많이 배웠으므로, 걷는 동안 수확 한 잡초, 식물, 장과 및 채소로 구성된 여러 식사와 간식을 먹었습니다. (아니요, 우리는 다른 사람의 마당에서 훔칠 필요가 없었습니다!)

최근에 우리는 chickweed와 dock과 함께 아름다운 샐러드를 먹었고, 우리가 가장 좋아하는 샐러드 토핑으로 장식했습니다. 그러나 우리의 새로운 봄 좋아하는 것 중 하나는 파스타 나 채소로 볶은 쐐기풀입니다.

쏘는 쐐기풀 식별, 왜 귀찮게?

쏘는 쐐기풀은 분명히 그 이름에 달려 있습니다. 그러나 식물의 이러한 성가심은 영양가가 높고 대부분의 지역에서 쉽게 구할 수 있기 때문에 소비하기에 완벽한 야생 식물 중 하나입니다.

요리하거나 말릴 때쐐기풀은 찌르는 성질을 완전히 잃어 버려 소비하기에 완벽하게 안전합니다. 찐, 소테 또는 끓여서 식사 나 스프로 즐길 수 있습니다. 당신은 또한 꿀과 레몬으로 달게하는 잎으로 멋진 차를 만들 수 있습니다. 일반적으로 시금치를 사용하는 모든 요리에 사용하십시오. 그들은 당신이 다른 채소를 즐길 때 즐길 수있는 흙이 많고 건강에 좋은 맛을 가지고 있습니다.

쏘는 쐐기풀에는 영양분이 들어 있습니다. 비타민 C, 비타민 A가 풍부하며 칼슘, 마그네슘, 철 및 칼륨이 풍부합니다. 쐐기풀은 또한 훌륭한 단백질 공급원입니다. 진심으로!


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쏘는 쐐기풀 식별 및 수확

이 풍성한 야생 식용의 쏘는 쐐기풀 식별은 빠르고 쉽습니다. 이 비타민 포장 강국을 식별하고, 수확하고, 준비하고, 먹는 방법을 배우십시오!

쐐기풀은 이른 봄에 나타나기 시작하며 북미 전역에서 볼 수 있습니다. 적절한 서식지는 풍부하고 습한 토양이있는 햇볕이 잘 드는 곳에 있습니다. 강, 개울, 호수, 도랑, 울타리 및 재배 농장 가장자리에서 자라는 것을 볼 수 있습니다. Matt와 내가 근처 강 중 하나를 따라 걸을 때, 우리는 항상“잡초”로서 풍부하게 자라는 것을 알 수 있습니다.

쏘는 쐐기풀이 자랄 것입니다 고밀도 클러스터에서 줄기는 성숙시 5-8 피트에 도달 할 수 있습니다. 잎은 길이가 2-5 인치 정도이며 가장자리가 고르지 않으며 줄기의 상반부를 따라 서로 반대 쌍으로 발견됩니다. 잎은 끝이 뾰족하고, 심장 모양의 기저부와 움푹 들어간 정맥이 있습니다. 식물은 줄기와 줄기에 작은“털”을 가질 것입니다. (이것이 찌르는 곳입니다!)

어린 식물은 더 작고 하트 모양의 잎은 자주색 색조를 띠며 성숙한 식물은 더 길고 뾰족한 잎은 매우 녹색으로 보입니다. (더 많은 사진을 보려면 여기를 클릭하십시오.)

쐐기풀을 수확하기 가장 좋은 시간 그들이 키가 자라기 전에 봄에 나온 후 처음 몇 주입니다. 장갑을 끼고 식물의 꼭대기에서 처음 두세 쌍의 잎을 선택하십시오. 쐐기풀을 조심스럽게 종이나 비닐 봉지에 넣어 운반하십시오. 쐐기풀은 여전히 ​​여름에 수확 할 수 있지만, 최고 몇 쌍의 잎이 가장 부드러 우며 줄기와 줄기는 매우 섬유 성임을 명심하십시오.

쐐기풀을 사용할 준비가되면 주방 집게를 사용하여 가방에서 꺼내고 헹구기 위해 더미에 넣으십시오. 찌르는 것을 피하려면 쐐기풀을 싱크대에서 스토브로 옮길 때 집게를 계속 사용하십시오.


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양파와 파스타를 곁들인 소테 쐐기풀

(2 ~ 3 인분)

필요할 것이예요:

  • 쐐기풀을 쏘고 원하는 경우 잘 헹구고 더 작은 조각으로 잘게 자른 8 컵 (헹굼 및 쐐기풀 ​​처리시 집게 사용)
  • ½ 컵 스프링 양파 또는 경사로, 슬라이스
  • 2 Tbsp 버터, 바람직하게는 방목
  • 베이컨 그리스, 코코넛 오일, 라드 등과 같은 다른 지방 2 큰술 (베이컨 그리스를 좋아함)-(코코넛 오일 및 기타 건강 지방을 찾으십시오)
  • 조리 된 햄 1/2 컵, 큐브 (선택 사항)
  • 생면 1 컵, 유기농 국수 찾기
  • 바다 소금과 신선한 갈라진 후추 맛
  • 갓 par은 파마산

지도:

물을 끓여 국수를 요리하십시오. 국수를 변형시키고 약간의 올리브 오일을 첨가하여 고착을 방지하고 따로 보관하십시오. 중간 열에 큰 프라이팬에 지방을 녹입니다. 봄 양파와 소테를 몇 분 동안 넣습니다. 집게를 사용하여 요리 할 때까지 쐐기풀을 조심스럽게 프라이팬에 넣고 지방과 마늘을 버립니다. 입방체 햄과 토스 (선택 사항)를 따뜻해질 때까지 추가하십시오. 국수를 넣고 모든 재료를 부드럽게 던져 결합합니다. 소금과 신선한 갈라진 후추로 맛을 낸다. 갓 갈린 파마산으로 장식하고 즐기십시오!

우리는 이것을 완전한 식사로 먹는다하지만 반찬으로 제공 될 수도 있습니다.

봄은 쏘는 쐐기풀 식별 기술을 연마하기에 완벽한 시간입니다.

쏘는 쐐기풀 식별에 익숙하십니까? 사람들이 배우기 위해 무엇을 공유 할 수 있습니까?

이 책을 적극 권장합니다 식용 야생 식물에 대해 더 배우고 싶다면 :

  • 자연의 정원, Samuel Thayer
  • 예언자 수확, Samuel Thayer