Sunchokes는 혈당을 조절합니다 :이 레시피를 즐기십시오!




몇 주 전에 오하이오 주에서 1 월에는 불합리하게 따뜻했기 때문에 우리 가족은 나가서 원예를했습니다. 내가 집중했던 침대 중 하나는 내가 선 초크라고 불리는 토종 꽃의 손아귀에서 벗어나려고하는 새 침대 였고, 일부를 가져와 저녁 식사를하도록 영감을주었습니다.

선 쵸크 예루살렘 아티 초크

예루살렘 아티 초크라고도 함 Helianthus tuberosus이 꽃은 북아메리카의 중서부 지방에 서식하며 거의 모든 계절에 기쁨입니다. 그것에 대한 정말 좋은 점은 혈당 조절에 대한 정당한 명성을 가지고 있다는 것입니다.







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썬 초크 식별

예루살렘 아티 초크는 해바라기 가족에 속하기 때문에 아름다운 노란 꽃이 있습니다. 미니어처 해바라기처럼 보이지만 이름처럼 씨앗을 개발하지는 않습니다. 들판 사이 또는 가장자리가 우거진 지역의 가장자리에서 폐지에서 자랍니다. 우리는 적어도 6 피트 높이로 자라며 잎과 줄기의 녹색에 결정적인 자주색 색조가 있습니다. 우리는 오래 전에 한 번 괴경을 샀다.




선 초크 사용 (그리고 몇 가지 경고)

봄에는 썬 초크가 낚시 데크에 살아있는 장벽을 만듭니다. 여름에는 꽃이 피고 모든 종류의 수분을 유인합니다. 겨울에는 괴경을 파고 먹습니다. 별로 좋지 않은 가을입니다. 선 초크에 대한 추악한 진실은 그들이 사회적으로 먹기 전에 약간의 서리가 필요하다는 것입니다. 약간 식히기 전에 먹으면 결과는 집에서 상당히 음악적 일 수 있습니다. 이것이 일부 사람들이이 전통 음식에 대한 미움을 갖는 진정한 이유입니다. 연중 잘못된 시간에 먹으면 위장에서 쉽지 않습니다. 그래도 적절한 시간을 기다리면 그만한 가치가 있습니다.




한 번에 모두 파거나 저장하지 마십시오. 불행히도, 선 초크가 저장되는 시간이 길수록 설탕을 더 오래 변환해야합니다. 결국,이 괴경은 감자의 혈당 지수에 가까워 질 수 있습니다. 우리는 땅이 얼지 않도록하고 겨울 내내 식사로 음식을 수확합니다.

예루살렘 아티 초크 이눌린은 부자입니까? 예!

이 맛있는 야채는 이눌린이 풍부하여 혈당 조절에 효과적인 전분입니다. (천연 식품 공급 원인 이눌린의 이점에 대해 자세히 알아보십시오.) 이런 이유로, 선 초크는 당뇨병 환자, 또는 고생식이 요법을하는 사람들을위한 훌륭한 감자 대체물을 만듭니다.




햇살을 준비하는 맛있는 방법

나는 최근에 조금 더 팔 레오를 먹었고 수프, 으깬 것, 구운 것, 튀긴 것에서 햇볕에 쬐인 음식을 꽤 많이 먹었습니다. 우리 가족은 처음에 회의적이었습니다. 특히 아버지 였지만 제가 만든 크림 스프는 모든 사람들의 마음을 바 꾸었습니다. 날로 먹으면 물 밤처럼 썰어 샐러드에 넣을 수 있습니다. 당신이 그것을 요리하고 싶다면 감자처럼 생각할 수 있습니다. 찌거나 볶을 때 크림 같고 견고하며 맛있습니다.




이것이 내가이 맛있는 원주민을 요리하는 법을 배운 첫 번째 방법입니다.

맛있는 썬 초크 스프

성분

  • 4 큰술 버터
  • 다진 양파 1 개
  • 1 파운드 예루살렘 아티 초크, 껍질을 벗기고 다진
  • 닭 뼈 국물 3 ¾ 컵 (여기에서 찾거나 뼈 국물 만드는 법 배우기)
  • milk 컵 우유
  • heavy 컵 헤비 크림
  • 사프란 가루 꼬집음 (여기에서 찾으십시오)
  • 소금과 후추

지도

1. 예루살렘 아티 초크를 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 수프 냄비에 버터를 녹인 다음 양파를 넣고 반투명해질 때까지 요리합니다.
3. 예루살렘 아티 초크를 젓고 덮고 부드럽게 될 때까지 10-15 분 동안 요리합니다.
4. 닭고기 국물과 우유를 넣고 15 분 더 끓인다
5. 수프를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워 질 때까지 처리합니다. 또는 수프 냄비에 침지 믹서기를 사용할 수 있습니다.
6. 냄비에 다시 크림 반을 추가합니다. 소금과 후추 맛.
7. 남은 크림을 사프란 파우더로 가볍게 채 웁니다.
8. 상단에 사프란 크림 덩어리로 수프를 제공하고 파슬리 또는 향신료로 장식하십시오.








저자에 관하여

Carla Gozzi

칼라 Gozzi은 모데나 년 10 월 21 일 1962 년에 태어 났으며, 그녀의 고향, 밀라노와 뉴욕 사이에 살고있다. 그녀는 장 - 샤를 Kastelbayaka, 크리스찬 라크로 익스, 캘빈 클라인과 에르 마노 Servin 포함 조수 스타일리스트, 패션 분야에서 일하기 시작했다. 찰스는 패션쇼에서 옵서버로 참여하고 스타일 코치이었다된다.