계란을 건강하고 건강하게 만드는 것은 무엇입니까?




생각보다 좋은 계란이 더 많습니다. 우리는 모든 인기있는 마케팅 용어를 잘 알고 계란을 건강하고 건강하게 만드는 이유를 더 잘 이해하도록 도와줍니다.

계란이 가끔 랩을 잘한다고 생각합니다. 실제로 콜레스테롤 수치는 높지만식이 요법에 필요한 유익한 비타민과 단백질이 많이 있습니다. 우리를 미치게 부르지 만,“실제”음식의 콜레스테롤보다 가공 식품의 효과에 더 관심이 있습니다. 계란이 제공해야하는 모든 좋은 영양소를 섭취한다는 것은 가능한 최고의 소스를 찾아야한다는 것을 의미합니다. 계란 먹는 사람인 경우 메뉴에 포함시킬 훌륭한 계란을 찾는 몇 가지 팁이 있습니다.



닭이 살아야하는 방법

식료품 점에있는 계란 상자는“무료 범위”또는“케이지 프리”와 같은 것을 자랑합니다. 이것은 닭을위한 최적의 환경입니다 – 농지 (또는 지정된 지역)를 돌아 다니며, 로밍, 펙, 식사, 신선한 공기와 많은 햇빛을받습니다. 많은 사람들이 닭장의 끔찍한 이미지가 새장이나 헛간에 가득 찼습니다 (예 : Food, Inc.). 열악한 작업 환경에 대해 이야기하십시오. 이 가난하고 피곤하고 잘못 취급 된 암탉은 필연적으로 미안한 알을 낳습니다. 그들의 잘못이 아닙니다.




Matt와 나는 더 이상 음식 소스에 최대한 가까이 다가 가기 때문에 더 이상 상점에서 달걀을 구매하지 않습니다. 이것은 우리가 알을 낳고있는 암탉을 볼 수있게 해주는 현지 농부를 찾는 것을 의미합니다. 농부는 자신의 닭을 보여주는 것에 대해 부끄러워해서는 안되며, 그들을 보라고 요구하는 것에 부끄러워해서는 안됩니다. 이것은 동물의 다이어트에 대한 질문입니다.

닭이 먹어야 할 것

닭이 사는 방법에 있어서도 마찬가지로 중요한 것은 닭이 먹는 것입니다. 몇 년 전에 매트는 우리 지역을 두 드렸습니다. 판매용 계란이라는 표시가있는 사람은 용감한 Matt 씨를 방문했습니다. 나는 많은 농부들이 매트가 그들에게 해고 한 질문에 놀랐고, 매트는 그들의 답변 중 일부에 똑같이 놀랐다고 생각합니다. 그는 주로 농부들이 어떤 닭을 먹이고 있는지 알아 내고 싶었습니다. 일부 농부들은 닭이“모든 옥수수”,“대두”및 / 또는“곡물”식이 요법을 먹고 있다는 자부심을 가지고 반응했습니다. 우리는 GMO가 아닌 옥수수, 콩 또는 곡물로 닭 사료를 찾기가 거의 불가능하다는 것을 인정하는 농부들과 이야기를 나 have습니다. GMO 사료를 먹은 닭은 자신이 먹는 음식을 계란에 전달합니다. 결국 그들은 먹는 음식입니다.




우리는 추운 날씨에 농부가 닭 사료를 일종의 닭고기 사료로 보충해야한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 그들이 먹는 것의 대부분은 항상 잔디, 식물, 벌레, 벌레 및 흙이어야합니다. 기본적으로 야외에서 볼 때 찾을 수있는 모든 것. 일부 농민들은 과일과 야채 조각으로 보충합니다. 인간이 다른 음식 그룹을 포함하는 균형 잡힌 식단을 먹도록 촉구 된 것처럼, 큰 알은 다양한 음식을 먹는 암탉에서 나옵니다. Matt는 마침내 닭이 현명하고 다양한 다이어트를하고있는 농부를 찾아서 우리의 헌신적 인 사업에서 승리했습니다.

계란의 맛과 영양가가 닭의 식단에 어떤 영향을 미치는지 이해하기 쉽습니다. 이것은 당신의 연구를하고 잔디와 벌레가 닭의 다이어트와 관련하여 실제로 좋은 것을 아는 현지 농부를 찾는 정말 좋은 이유입니다.

과거에 계란을 구입할 때 이것을 간과했을 수도 있지만 이제는주의를 기울여야 할 때입니다. 이것이 당신에게 뉴스 인 경우에 나쁘게 느끼지 마십시오. 변화 할 때가되었고 다시 연락 할 때입니다.

계란은 어떻게 보일까요

상점에서 계란의 크기, 모양 및 색이 모두 같은 것을 알고 있습니까? 나는 이것을 좋은 것으로 생각하지 않습니다. 처음에는 농장에서 신선한 계란이 조금씩 나왔습니다. 일반적으로 크기, 모양 및 색상이 다릅니다. 때로는 작은 덩어리 또는 남은 깃털이 붙어있을 수 있습니다. 지금 나는 이것이 감사해야 할 것을 안다. 그것은 농부가 숨길 것이 없으며 외모보다 품질에 더 관심이 있다는 것을 의미합니다.




달걀 노른자 색에 차이가있을 수 있습니다. 노른자위가 짙은 주황색이면 건강한 암탉에서 나온 좋은 지표입니다. 건강하고 자유로운 범위의 암탉은 일반적으로 더 다양한식이 요법과 색소 음식을 먹을 수있는 기회가 있습니다. 이어서 안료를 노른자로 옮긴다.

노랗거나 칙칙한 노른자를 피하십시오. 아마도 작은 케이지에서 자란 암탉에서 나온 것 같습니다-다른 여러 개와 함께 채워 져서 가난한 음식을 먹었습니다.

계란이 오래되었는지 확인하는 방법

농부로부터 신선한 계란을 구입할 때는 일반적으로 포장 상자에 만료 날짜가 표시되지 않습니다. Matt와 나는 달걀의 나이를 대략 결정하는 몇 가지 요령을 배웠습니다. 이 속임수는 농장 직계 달걀보다 나이가 많기 때문에 상점에서 달걀을 구입할 때 특히 유용합니다.




계란을 차가운 물 그릇에 조심스럽게 넣으십시오. 계란이 있다면 :

  • 바닥에 가라 앉고 옆에 누워 있으며 며칠 만에 매우 신선합니다.
  • 바닥으로 가라 앉았지만 한쪽 끝이 비스듬히 기울어졌습니다. 약 1 주일 정도입니다.
  • 바닥으로 가라 앉고 끝이납니다. 2 주 정도 됐습니다.
  • 윗부분에 뜬다. 오래된 달걀이다. 버린다.

눈을 떼지 마십시오

계란을 판매하는 대부분의 농부는 광고 할 작은 표시 만 가지고있어 찾기가 조금 어렵습니다. 게으른 일요일 오후에는 시골 길로 가서 몇 가지를 볼 수 있는지 확인하십시오. 질문 목록을 준비하고 원하는 답변을 제공하는 농부 에게서만 구매하십시오. 현지에서 구매하면 더 좋은 가격이 보장되며 음식의 출처에 대해 더 많은 정보를 얻을 수 있다는 이점이 있습니다. 일요일에 운전하지 않는 경우 직장에서 신선한 계란에 대한 리드를 요청하거나 Craigslist를 확인하십시오. 지난 10 년 동안 모든 직업에서 계란을 파는 동료를 발견했습니다! 그리고 우리가 새로운 도시로 이사했을 때 우리는 Craigslist에서 양질의 계란을 파는 사람들을 발견했습니다.




농장이나 농부를 찾기 어려운 대도시에 살고 있다면 좋은 농장 신선한 계란에 대한 모든 희망이 사라지지 않습니다. 대도시는 일반적으로 지역 계란이 판매되는 (예 : 식품 협동 조합) 건강 식품 매장을 더 잘 선택합니다. 뚜껑을 들어 올려 다른 것과 구별되는 크기, 모양 및 색상을 찾으십시오.

우리는 계란을 좋아하지만 계란 농부를 더 사랑합니다. 우리는 계란을 구매하는 사람들과 좋은 관계를 구축했으며 그 과정에서 현지 음식에 대해 많은 것을 배웠습니다. 좋은 음식을 찾는 데 약간의 노력을 기울이십시오.


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저자에 관하여

Carla Gozzi

칼라 Gozzi은 모데나 년 10 월 21 일 1962 년에 태어 났으며, 그녀의 고향, 밀라노와 뉴욕 사이에 살고있다. 그녀는 장 - 샤를 Kastelbayaka, 크리스찬 라크로 익스, 캘빈 클라인과 에르 마노 Servin 포함 조수 스타일리스트, 패션 분야에서 일하기 시작했다. 찰스는 패션쇼에서 옵서버로 참여하고 스타일 코치이었다된다.